• Veau de Dampierre-sur-Salon de Mr Joly

• Bœuf race Limousine de Franche-Comté (Mr Vigneron)

• Agneau de Pays (Franche-Comté)

• Porc Franc-Comtois

• Poulet noire de Bourgogne Label Rouge - Médaille d'argent Paris 2022

• Pintade Label Rouge de Bourgogne - Médaille d'argent Paris 2022

 

Nous travaillons essentiellement avec des producteurs de Franche-Comté

• Pâté croute

• Galantine de lapin à la bordelaise

• Pâté de foie

• Pâté de campagne

• Terrine de pintade au ris de veau et morilles

• Terrine à l’armagnac

• Terrine grand-mère flambée au marc de bourgogne

• Terrine landaise

• Terrine de ris de veau

• Compotée de lapereau en gelée au vin jaune

• Suprême de volaille truffée

• Jambon fumé à l'os

• Rillette de porc fumée MEDAILLE DE BRONZE

• Tripe à la mode de Caen

• Fromage de tête

• Andouillette

• Andouille à la ficelle

• Boudin noir

• Saucisse fumée

• Saucisse fumée au cumin

• Saucisse fumée au noix et vin jaune

• Saucisse fraîche

• Petite saucisse fumée

• Saucisson cuit à l’ail ou à la pistache

• Cervelas

• Saucisson sec

• Boudin blanc

 

• Saumon fumé label rouge

• Foie gras de canard nature

• Magret de canard fumé

• Filet mignon de porc fumé

 

• Comté, morbier, raclette, mont d’or de chez Sancey Richard à Métabief

• Cancoillotte fondue faite par nos soins

• Oeufs de la Malachère

• Yaourt, beurre, crème

 

Et bien d’autres sortes selon les saisons

 

• Lard salé

• Lard fumé

• Palette fumé

• Bacon

• Jambon blanc

• Jambon cuit fumé

• Jambon cuit fumé à l’os

• Jambon aux herbes

• Noix de jambon cru fumé

• Jambon crue Aoste

 

Épicerie fine sélectionnée par BF Boucherie Française

 

• Pizzas

• Tartelettes fromage

• Quiches Lorraine

• Friands

• Feuilletés jambon

• Roulés au fromage

• Flammekueches

• Totés

• Crêpes saucisse/PDT/Cancoillotte

• Crêpes jambon

• Croque monsieur

• Bouchée à la Reine

• Forestière et Fruit de mer

• Gratin de fruit de mer

 

• Chipolatas

• Merguez

• Chipolatas aux Légumes

• Chipolatas aux Herbes

•  Saucisse Basque

• Sauciflette

• Saucisse Sauge Echalote Vin Blanc

• Saucisse au Curry

• Saucisse de Toulouse

• Saucisse de Veau au citron 

• Saucisse Volaille menthe/basilic

• Saucisse blanche au comté

• Saucisse gourmande

• Saucisse pizza

• Saucisse Italienne

• Brochettes :

• Volaille marinée

• Caille et fruit sec

• Bœuf

• Agneau

• Abat

• Canard

 

• Vin du Jura

• Vin du Beaujolais

• Vin de Bordeaux

• Rosé et autres sélections